Соединяя традиции и современность

У нас нет секретного оборудования — оно добротное и проверенное, но не самых дорогих брендов. Нам важнее оставить цены на хлеб доступными. «ХЛЕБЪ ИВАН ДАВЫДОВ» делает ставку на ингредиенты.

Наш хлеб изготавливается только на живой натуральной закваске собственного производства. Исключается использование дрожжей, улучшителей и других химических добавок, которые почти повсеместно используются на современных хлебозаводах. Рецепты постоянно проверяются — когда мы меняем поставщика муки, то сначала печем на ней тестовую партию.

Как оставить хлеб свежим на протяжении долгого времени, но не использовать «химию»? Мы выбрали шоковую заморозку. Готовый хлеб, как только он допёкся, сразу же убирают в камеру с очень низкой температурой. При –30° хлеб быстро замораживается и остается свежим в течение 6 месяцев. В таком виде он попадает в магазины и пекарни, которые размораживают нашу продукцию при комнатной температуре или в духовом шкафу.

После дефростации хлеб «ИВАН ДАВЫДОВЪ» надолго остается свежим, вкусным и хрустящим. Именно так и получается наш хлеб — доступный, но такой же вкусный, как в московских элитных пекарнях.